Poudre d'œufs EP70
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La poudre d'œufs entiers est l'ingrédient de base par excellence pour tout "rollerman". Elle remplace avantageusement les œufs frais en apportant une régularité parfaite à vos mix, tout en simplifiant radicalement la logistique de fabrication.
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Poudre d'Œufs Entiers : La Base Essentielle de vos Bouillettes
La poudre d'œufs est l'alternative professionnelle aux œufs en coquille. Obtenue par séchage par pulvérisation (spray-dry), elle conserve toutes les propriétés nutritionnelles et mécaniques de l'œuf frais. C'est le liant universel qui assure la structure, la richesse en protéines et l'appétence de vos appâts.
Pourquoi passer à la poudre d'œufs ?
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Richesse en Lipides et Protéines : L'œuf entier apporte des graisses essentielles et des protéines de haute valeur biologique (albumine et vitellus) que les carpes identifient immédiatement comme une source d'énergie majeure.
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Liant et Coagulant : C'est elle qui permet à la bouillette de durcir lors de la cuisson. Elle crée un réseau élastique qui emprisonne vos farines et vos attractants.
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Simplicité et Hygiène : Fini la corvée de casser des centaines d'œufs ! 1 kg de poudre d'œufs équivaut à environ 80 à 90 œufs frais. Elle se conserve longtemps et évite les variations d'humidité dans vos mix.
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Régularité du Mix : Contrairement aux œufs frais dont la taille varie, la poudre vous permet de reproduire exactement la même recette, kilo après kilo, avec une précision mathématique.
Caractéristiques Techniques
| Propriété | Détails |
| Équivalence | 125 g de poudre + 375 ml d'eau = environ 10 œufs frais. |
| Dosage conseillé | 100 g à 140 g par kilo de mix sec. |
| Conservation | Longue durée (au sec et à l'abri de la lumière). |
| Usage | Tous types de bouillettes (carnées, fruitées, épicées). |
POE1
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